いつもイタリア食堂Tawaraをご利用くださりありがとうございます。
#川南町 に#水産資源を活用 した#新たな価値を創造 するプロジェクトが発足しました。
【私なりの解釈】
〜原油資材の価格高騰、漁獲の減少、魚価の低迷、後継者の減少など漁業従事者を取り巻く環境が漁業を存続させていくのに困難な状況にきている。
川南町を支えて来た一つの産業が時代に飲み込まれるのではなく時代を創り未来のあるものしたい。そこに向けて各団体が業種の垣根を越え時代を創る一手を検討していこう。というものだと解釈しています。〜
勿論、厳しい状況は私(飲食業)も含め漁業に限ったものではないと思います。が、それがどの産業よりも顕著に早いスピードで現れているように感じます。
そして今回、様々なご縁がありそのプロジェクトのブランディングアドバイザーの任を#ゲシュマック さんと共に頂きました。
おそらく私に期待して頂いているのは#未利用魚 等を活用した商品開発といったところだと思いますが、#ブランド魚の確立 や#加工品開発 は本来の目的へ向けての布石。目的の達成には時間と人を要するプロジェクトだと考えてます。
祖父、父と漁師の家庭で育ちながら後継することをしなかった私にどれだけの発信力があるのかは不安なところですが、出来れば一緒に水産業の新しい時代を創りたい。中途半端にならないようしっかりと努めていきたいです。
昨日、開催された#連携協定締結式に同席させて頂き各メディアの方からいくつかの質問を頂きました。
頭の中が真っ白になって何を言ったかほぼほぼ覚えておりませんが、
『魚料理が多くのご家庭の食卓に手軽に気軽に並べられる日を増やしたい』っぽい事を答えたような､､､
水産業の抱えた山積みにある問題に一つ一つ向かいながら、イタリア食堂Tawaraとしてもよりモチベーションを上げて営業して参ります。
魚を使った『こんな物食べたい』『あんな物があると有難い』などお客様からも楽しいお声を頂けると嬉しいです。
長い投稿になりましたが、ご覧頂きありがとうございました。
#イタリア食堂Tawara
#高鍋町レストラン
#高鍋バル
#高鍋バール
#川南漁港
#通浜直売所
