いつもTawaraのご利用ありがとうございます。
卒入学などの影響もあり人の動きが活発になってきて、仕込みの量も増えてきました。
嬉しい反面、コロナ禍や円安、ウクライナ侵攻、鳥インフルエンザに豚熱などこの数年で多くの食材が影響を受けています。
気に入って使い続けていたソースも昨年、製造終了となり展示会などで代替商品を探しましたが見つからず自分で仕込む事にしました。
メーカーさんにとっても惜しいソースだったらしいですが、保存コストや流通量などが苦しかったようです。
他の食材にも似たような事はおこっており、人の動きが鈍かったときにはわからなかった仕込みの量の増大に直面しております。
メニューを減らして仕込みを減らすかこだわりの考えかたを変えて行くかなど様々な思いと葛藤中です。
半分、愚痴のような今日の投稿。
メニューの欠品、メニュー作成の遅れなどお客様にご不便をお掛けしておりますがどうか大きな目で見て頂きたくて投稿してみました。
常にお客様に楽しんでいただけることだけはブレずに考えて行きますので、皆様のご利用をお待ちしております。
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