Tawaraで醤油‼︎

先日投稿した『あじ豚バラ肉のキャラメリゼ』に使用したフルーツバルサミコソースには、仕上げに醤油を使ってます。
仕上がりの甘味と塩味のイメージから今回は日南市 阪元醸造さんの『日南海岸 さしみ』を使いました。宮崎の独特な甘さ際立つ刺身醤油です。

Tawaraのソースには、他にも新富町徳山醸造場さんの『やまじょう こいくち』を使ったものが多く、それぞれお気に入りの調味料となってます。

醤油を使う前は、自分の中に『使っていいもものなのか？』と葛藤もありましたが、今となっては欠かせないものとなりました。

自分を含め宮崎の方々がなんとなく受け入れやすくなる味のひと押しとなっているような気がします。

お食事の際は、是非メインの美味しさを更に引き上げてくれるソースも一緒に楽しんで頂きたいです。

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