【居積農園】さんのルッコラ‼︎

先日に投稿した
【鮮魚のナッツロースト】
に使用したピスタチオを混ぜ込んだパン粉には、新富町の【居積農園】さんのルッコラも一緒に混ぜ込んでおります。

食べると胡麻のような香りのするルッコラを加える事でナッツ感が増し色も鮮やかなグリーンに仕上がります。

ベビーサイズの時に納品して頂いている為、ルッコラ独特の苦味は薄く葉が柔らかいのでパン粉にもすぐに馴染んでくれました。

なかなか、目立って表に出てくることの少ないハーブですがしっかりとTawaraの料理を引き立ててくれています。

【居積農園】さんからは、暑さが落ち着いてから他にも数種類のベビーリーフを納品して頂いていましたが先日の台風の影響が濃く仕入れは少しガマンする事になりました。
もう一度農場を作り直すとの事でした。

私達は、お料理での応援しか出来ませんがしっかりお客様にご案内して沢山のハーブやベビーリーフ が届くのを心待ちにしております。

頑張れ！生産農家さん‼︎

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