鱧とアサリのトマト煮込み

先日より、【鱧ハモとアサリのトマト煮込み】をディナーのオススメメニューとして提供を始めました。

以前の投稿でご案内した熟成させた川南町獲れの【鱧ハモ】は、ご予約のお客様で使い切ってしまいオススメとして提供出来ないままでした。

夏が旬とされる鱧ですが、晩秋にかかるこの時期にもう一度美味しくなるんです。夏の名残りを味わせてくれる美味しさから和食界では【名残り鱧】とも言われるそうです。

秋を楽しむ一皿として是非、いかがでしょうか？

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